Receta #2: Berenjena con Parmesano

jueves, febrero 07, 2013

¡Buenos días! Nuestra receta de hoy es salada: Berenjena con parmesano. Es muy fácil de hacer y está riquísima. No es exactamente una lasaña, pero seguro que añadiendo algún ingrediente más podéis conseguir una lasaña de berenjena.  ¡¡¡Espero que os guste!!! 

Berenjena con parmesano

Ingredientes para 2 personas:

- 2 berenjenas medias
- Harina para rebozar
- Salsa de tomate
- 1 bola de mozzarella
- Queso parmesano rayado 
- Albahaca
- Sal

Preparación:

1) Cortar en rodajas las berenjenas, de menos de 1 cm. En la bandeja del horno, colocar papel absorbente, y colocar las rodajas encima. Echar sal al gusto y tapar con papel. Ahora tenemos que colocar encima algo de peso, vale otra bandeja, latas... para conseguir que la berenjena pierda agua. Lo dejamos reposar durante 20 minutos.

2) Precalentar el horno a 180ºC

3) Rebozar las berenjenas en la harina

4) Ahora hay que freír las láminas de berenjena. En una aceite medio-caliente fríe las berenjenas hasta que tengan color (30 segundos por cada lado aproximadamente). Cambia el aceite si se empieza a poner muy oscuro.

5) Escurre las láminas de berenjena con papel de cocina.

6) En una bandeja para horno, coloca una primera capa de berenjenas, separadas un poco entre si.

7) Cubre las berenjenas con un poco de tomate, mozzarella, albahaca y parmesano (al gusto) y coloca una lámina de berenjena. 

8) Continúa capa a capa, y en la última, coloca la lámina de berenjena y cubre con queso parmesano.

9) Mete en el horno durante 20 o 30 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.


Ingredients 

2 regular aubergine 
all-purpose flour
olive oil
tomato sauce
1 large ball fresh mozzarella
 grated parmesan
basil leaves
salt

Preparation 

1) Slice the aubergine into less than 1 cm discs. Sprinkle slices with a small pinch of coarse salt on each side and place in a single layer between two clean kitchen towels. Place a cookie sheet on top and weigh down with something heavy (a few cans  will do). Let the aubergine sit for 20 minutes.
2) Preheat the oven to 180ºC/350ºF.
3) Dredge the aubergine slices in the flour.
4) Heat 1/4" of olive oil in a large skillet over high heat. Cook the aubergine for about one and a half minutes on each side or until dark golden brown.
5) Drain the aubergine on paper towels.
6) In a baking dish, arrange as many slices of aubergine as can fit  in a single layer.
7) Top each slice with a small spoonful of tomato sauce, a few small pieces of torn mozzarella, a bit of basil and a dusting of parmesan.
8) Continue the layers distributing all the ingredients
9) Bake for 25 to 30 minutes or until the cheese is melting and bubbling.
Bon appétit! 


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19 comentarios

  1. ay ay ay!!! que ricooo! tengo que probarlo!!!
    Guapa! ¡besotes!

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  2. mmmm.. pues me voy a plantear haerlas hoy de comida ;)
    que pintaza!!

    http://www.ilmiopiccolocapricciobyfabiola.com

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  3. Tiene muy buena pinta, siempre las hagos rellenas con verduras variadas ó carne molida...me encantan!


    Besiños…muaka

    Mara Morena Blog

    Bikinis Mara Morena

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  4. mmmmm buenisim o !!

    http://saralookbook.blogspot.com

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  5. ¡Qué buena pinta! Me encantan las berenjenas. ¿Sabes cómo están buenísimas? A la plancha y con miel jeje Besos guapa!

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  6. Qué buena pinta! Lo probaré seguro! <3<3

    http://lovesushiandfashion.blogspot.com.es/

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  7. Ñam ñam ñam!!! Muy buena pinta :)

    TIenes un regalito en mi blog, espero que te guste!!

    mandarinasdeazucar.blogspot.com

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  8. Yo suelo hacerlo pero con las berenjenas a la plancha para eliminar calorías y alterno una capa de queso con otra de salsa de tomate con carne picada. Queda como una especie de lasagna y muy rica.

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  9. YUMMI! THE LOOK DELICIOUS!

    VISIT ME ON

    http://poprockandcokes.blogspot.com.es

    XOXO

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  10. Qué buenísima pinta! me la apunto:=)

    http://mymoriworld.blogspot.com.es/

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  11. Buenísima!!! me la guardo!!

    Un besin!

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  12. Que bueno por favor!! Tiene muy buena pinta!!
    un beso

    http://elblogdelaurel.blogspot.com.es

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  13. Madre mía! Tiene que estar riquisimo!

    Kate

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  14. Qué bueno... menos mal que ya he cenado ;)

    Bss

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  15. Hi sweetie :) lovely blog maybe we can follow from gfc and bloglovin? :) let me know
    New post is up on my blog
    oxoxoxo
    Marie

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  16. Qué pintaza. La compartimos gracias!

    http://nollorespatito.blogspot.com/

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